Из неё изготовляют муку, крупы, спирт, а также используют на корм сельскохозяйственных животных. Есть два основных вида пшеницы: твердая пшеница с высоким содержанием белка, которая используется для изготовления макаронных изделий крупы «Полтавской», и мягкая – для приготовления муки, крупы, хлопьев.
Россия становиться лидером по поставкам пшеницы на международных рынках. Отличное качество алтайской пшеницы широко известно и за пределами региона. «Зерница» поставляет пшеницу продовольственную и фуражную.