蕎麥

植物富含維生素E和B族維生素，其中包括硫胺素、葉酸和煙酸。種子富含有機酸、澱粉、蛋白質、糖分、磷、鐵、維生素B1和B2。

蕎麥含有比其他谷物作物更多的賴氨酸和蛋氨酸。其果實具有良好的消化吸收性，人體可吸收高達78%。它含有少量碳水化合物，能緩慢吸收並提供長時間的飽腹感。

“Zernitsa”公司供應在阿爾泰邊疆區種植的蕎麥。阿爾泰蕎麥以其顆粒飽滿和優良的口感而優於俄羅斯其他地區的蕎麥。

蕎麥屬於蕎麥科，包括普通、眾葉和韃靼品種。普通蕎麥既可作為糧食作物，也可作為蜜源植物栽培。